餐飲部行政官員的案例研究

餐飲“細(xì)心官員”案例要點(diǎn)2010年9月13日晚上，有10位客人在201間私人房間就餐。客人的孩子糾纏客人回家，不允許客人與他的兄弟交談。同事哄騙小兄弟們玩耍。嘉賓非常感謝高歡提供的一系列服務(wù)。離開(kāi)時(shí)，他不得不給高歡小費(fèi)60元，高歡拒絕了。 2010年9月13日晚上，一位酒店客人晚上用餐。在點(diǎn)餐過(guò)程中，客人席蘭聽(tīng)了客人說(shuō)的四川話。引入菜式時(shí)，突出了辛辣菜式。后來(lái)，一位客人說(shuō)：“如果只提供一小碗辣椒?！比缓?，西蘭與廚房進(jìn)行了交流，并給客人一小碗辣椒?？腿藗儽硎靖兄x。 2010年9月14日，午餐室服務(wù)人員210田薇發(fā)現(xiàn)客人不習(xí)慣使用鐵筷子，無(wú)法捏盤子，于是她自動(dòng)為客人更換了一對(duì)木筷子。來(lái)賓對(duì)用餐表示感謝，此后，來(lái)賓還給了她50元，田薇拒絕了。她和客人說(shuō)：“我可能會(huì)這樣做?！笨腿酥赋?，田偉下次會(huì)在那兒服務(wù)。 2010年9月14日上午，許多外國(guó)客人來(lái)吃早餐。他們都在一個(gè)旅游團(tuán)中，并且有一個(gè)日本姨媽。她把自己的盤子放在桌子上，環(huán)顧四周，所以服務(wù)人員魏磊用英語(yǔ)問(wèn)客人：“有客人來(lái)幫助你嗎？”客人用不太流利的英語(yǔ)說(shuō)：“水，苦。”魏蕾以為日本人也有喝茶的習(xí)慣，于是他問(wèn)：“茶嗎？”客人立即說(shuō)：“茶，是的，很抱歉?！庇谑?，魏蕾為客人做了一壺茶，白燁心滿意足地笑了。 2010年9月14日晚上，客人們來(lái)到了舉行婚宴的地方?？腿穗x開(kāi)后，服務(wù)人員嚴(yán)潔完成了他的第一份工作，在椅子上找到了一個(gè)皮包。當(dāng)他打開(kāi)它時(shí)，它是一臺(tái)筆記本電腦。嚴(yán)潔急忙告訴領(lǐng)班和經(jīng)理，然后將包裹交給經(jīng)理，經(jīng)理將包裹轉(zhuǎn)移給客人。 2010年9月14日晚上，兩名客人抵達(dá)210包房。服務(wù)人員田偉聽(tīng)說(shuō)來(lái)賓談到天空時(shí)立即有一位來(lái)賓，一個(gè)弟弟只有2歲。她急忙帶上貝貝，把椅子帶到了那里，客人來(lái)到侯天偉對(duì)客人說(shuō)，讓孩子坐在貝貝椅子上。來(lái)賓對(duì)田偉的精心服務(wù)表示感謝。 2010年9月14日中午，今天是中秋節(jié)。 208私人房間是家庭聚會(huì)。在此期間，一位80歲以上的白不便走路。服務(wù)人員上前幫助百濟(jì)坐下。?？腿藗児?jié)日快樂(lè)，客人們也非常高興，并表示明年他們將在這里參加中秋節(jié)。 2010年9月15日下午，有一個(gè)小兄弟在第五車站就餐。軍人李偉彥為他帶來(lái)了北be椅子。父母很高興。小弟弟吃飯后不得不出去玩。李偉彥自動(dòng)幫助哄小兄弟。父母表示感謝。 2010年9月15日晚上，服務(wù)人員Ren Pinai在浴室里發(fā)現(xiàn)了一只白色的cket，無(wú)法站在那里。她自動(dòng)抬起白，然后幫助白cri到大廳，以幫助白坐下。仍然很痛，不是我需要聯(lián)系家人尋求幫助嗎？我很感動(dòng)，我不需要它，謝謝小女孩。在2010年9月16日晚上，這207個(gè)私人房間的客人在吃蒸的冬蟹時(shí)不小心弄傷了手指。軍人劉忠彥急忙在二樓為客人買了一個(gè)創(chuàng)可貼。客人們表示感謝。 2010年9月16日晚上，由于用餐的刺激，這207位私人房間的客人喝了太多酒。一位女士在浴室嘔吐。工作人員劉忠彥著急為客人帶來(lái)了熱毛巾和糖水?？腿藗儽硎靖兄x。 2010年9月16日晚上，三名朝鮮客人在第三車站用餐大廳的ge。在點(diǎn)餐過(guò)程中，右眼之一被紗布包裹著。顧客大叫，他的眼睛剛剛接受手術(shù)，所有的菜都辣。 Lan提倡客人做兩種冷菜，一種是普通的而不是辛辣的，讓客人聽(tīng)到時(shí)感到非常滿意，并表示感謝。 2010年9月16日晚上18:30，兩名客人共進(jìn)晚餐。其中一個(gè)人說(shuō)他不舒服，想吃些稀飯，但此時(shí)沒(méi)有稀飯。客人胡秀玲并沒(méi)有直接拒絕客人，而是給客人介紹了珍珠湯?？腿瞬皇钱?dāng)?shù)厝?。我不知道那是什么胡秀玲向客人介紹了這種方法。最后，他們集中精力放更多的蔬菜。晚餐后，客人告訴胡秀玲珍珠湯很美味。胡秀玲表示感謝。 2010年9月17日，午餐服務(wù)工作人員倪爽發(fā)現(xiàn)一位女士在李剛時(shí)帶了太多食物。她急忙幫助提包。當(dāng)她把盒子拿到車上時(shí)，她發(fā)現(xiàn)很多湯都從盒子里流了出來(lái)。倪爽為客人更換了包裝盒，客人對(duì)此表示感謝。 2010年9月17日晚上，晚上很忙。私人房間已滿，點(diǎn)餐人員李維彥看著客人太忙了。有很多客人在等待點(diǎn)菜。她自動(dòng)上前協(xié)助訂購(gòu)。歡迎成員表示感謝。 2010年9月18日，早期服務(wù)工作者李維彥在拿起桌布時(shí)在地面上發(fā)現(xiàn)了煙頭和紙屑。她自動(dòng)撿起廢物，將其扔進(jìn)廢物箱。 2010年9月18日，一位客人來(lái)吃早餐。用餐期間，他拿著一盒煙，將其放在餐桌上。李維彥工作人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)并把香煙退還給客人?？腿藗儽硎靖兄x。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/組織提供