食堂承包最重要的是穩(wěn)定的價格和優(yōu)質(zhì)的服務

眾所周知，人們以食物為天。學校食堂有明顯的公益性。食堂的運營和管理必須不僅遵循市場規(guī)則，而且還必須以服務于師生為基礎(chǔ)，以確保質(zhì)量和適當?shù)膬r格。要嚴格控制飯菜價格，努力提高餐質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務是良好食堂改革的關(guān)鍵。以人為本，不斷提高服務態(tài)度和服務質(zhì)量，具體如下：1.掌握食品的采購，加工和供應習慣，計量食品數(shù)量，衡量經(jīng)營利潤是否在控制范圍之內(nèi)，適時權(quán)衡標準可以采用測量方法，宣布測量標準，并建立一個公平的名稱以接受師生的監(jiān)督。 2.根據(jù)實際情況，對食堂訂餐的價格實行限價。食堂調(diào)整食物價格的權(quán)利應在學?？刂?，承包商不能自行決定。學校應就可預見性問題制定一些嚴格的規(guī)定。同時，學校應為食堂設(shè)備的購買和維護提供財務支持。 3.做好成本核算，減少消耗和穩(wěn)定價格是學校后勤管理部門的職責。它要求食堂的承包商嚴格控制毛利率和高，中，低檔食品的比例。在飲食結(jié)構(gòu)，餐食質(zhì)量，顏色變化，管理方法和服務態(tài)度方面大做文章。 4.建立一個由教師，教職員工和學生參加的膳食管理組織。在學校的統(tǒng)一組織和安排下，代表消費群體，通過某種形式就食堂的運營，餐食質(zhì)量和價格提出意見和要求，并監(jiān)督合同經(jīng)營。不僅可以加強承包商與消費者之間的溝通，而且可以及時了解情況，及時處理問題。五，控制合同食堂飯菜質(zhì)量和價格的重要有效途徑是引入競爭機制，建立多個食堂，讓消費者有比較和選擇的余地，即食堂的合同管理不能落入一個家庭。確保教師和學生用餐并穩(wěn)定進餐價格非常有益。 6.提高服務質(zhì)量，完善服務措施，始終貫徹“服務學生，吃飯，吃飯”的原則，做到高效，熱情，求實，務實的工作風格真正為教師和學生創(chuàng)造了一個舒適，幼稚和衛(wèi)生的人文環(huán)境和氛圍。簡而言之，高職院校食堂的合同后管理是一個綜合，長期，復雜的項目。它需要學校，承包商，教師和學生的共同參與，并在實踐中不斷總結(jié)，改進和改革創(chuàng)新。嚴格履行合同，加強監(jiān)督，認真落實各種管理制度，有效控制承包食堂，切實將學校食堂用于教學，師生。