承包學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生問題

1.衛(wèi)生設(shè)備學(xué)校大多數(shù)食堂的防塵防塵設(shè)備不能使用。餐具消毒設(shè)備不齊全，有些消毒設(shè)備不能始終如一地使用。沒有清潔和消毒柜的容量。這有三個原因：第一，由于歷史原因，學(xué)校不應(yīng)該投資衛(wèi)生設(shè)備。其次，設(shè)備損壞。由于維修和更新程序繁瑣且未及時(shí)更新或修理，一些衛(wèi)生設(shè)備無效。第三，食堂工人的責(zé)任不強(qiáng)，他們害怕煩惱。衛(wèi)生設(shè)備的正常運(yùn)行和維護(hù)不能得到保證。 2.設(shè)備規(guī)劃由于一些食堂長期建成，受到以往歷史的限制，設(shè)備計(jì)劃和過程有些不合理。主要問題是每個功能的使用不集中，并且區(qū)域和功能不適合。如：在手術(shù)室粗加工材料，材料和產(chǎn)品的交叉污染食品和廢物。有些食堂與自我簽約，承包商互相爭斗，使得狹窄的應(yīng)用區(qū)域擁擠不堪。 3.購買和儲存食品在食品生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，這是一個相對重要的環(huán)節(jié)。食品和材料的衛(wèi)生與加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量直接相關(guān)。由于學(xué)校物流部門加強(qiáng)了對食堂材料的聯(lián)合處理，因此可以共同購買和購買易于儲存的材料，以確保材料的質(zhì)量。但是，一些新鮮材料的購買和儲存存在一些缺點(diǎn)。例如，經(jīng)常發(fā)生馬鈴薯的發(fā)芽，并且不會根除和處理潰瘍或發(fā)霉的食物。 4.從本質(zhì)上講，食堂承包商的大多數(shù)員工都持有健康證明，但由于員工待遇低，工作強(qiáng)度大，人員交流，衛(wèi)生監(jiān)督所對員工進(jìn)行體檢。每個學(xué)期都在食堂。在學(xué)期中期工作的人在沒有接受身體檢查時(shí)會有一集。此外，餐廳員工的衛(wèi)生水平低，食品衛(wèi)生知道冷漠，缺乏對后期健康知識的掌握，導(dǎo)致食堂的衛(wèi)生條件差。村里的一些從業(yè)人員健康狀況不佳，有效的方法簡單粗俗，水平太低。手術(shù)與治療之間的距離過大，導(dǎo)致治療困難，手術(shù)操作，師生意見增強(qiáng)，學(xué)校不滿意。