學校食堂應(yīng)對競爭機制的策略

當國內(nèi)學校將第三方引入高等學校食堂系統(tǒng)時，首要任務(wù)是提供場所，餐桌椅等相關(guān)餐具等硬件設(shè)備。正常運營資金，人力和具體業(yè)務(wù)由第三方處理，并一并支付給學校。出租。在正常情況下，學校將這種租金視為一種收入。在引進進口商的同時，學校還積極參與其食品定價等業(yè)務(wù)活動。一般來說，學校管理部門可以選擇以下相應(yīng)的策略：一是引入收到正租金的一方，加上對其食品定價的控制，堅持自助服務(wù)食堂的相同或相鄰水平：二，協(xié)調(diào)進口商收取低租金或免租金，一方面控制食品價格，堅持與自營食堂相同或相鄰的水平：第三，賣方收取肯定的租金和食品價格一方面不是主動控制，而是將大部分的租金收入或補貼給餐飲學生。當時，大多數(shù)學校選擇了第一種應(yīng)對策略，很少有學校選擇第二種策略，很少有學校選擇第三種策略。但是，學校食堂承包引入競爭機制時的租金收入不應(yīng)視為一種收入，而應(yīng)作為改善學生飲食狀況，返回或返回學生的一種方式，加上他們對食品和飲料定價的熱情程度不一樣進口商的經(jīng)營積極性的影響不利于其發(fā)展。