新型“點菜機”步入百余家酒店 等菜減少10分鐘

近日，武漢上市一種全觸屏的管理系統(tǒng)，俗稱點菜機，正廣泛進入中大型餐飲酒店。

記者前日在硚口長豐大道一大型酒店看到，一群服務(wù)員正圍住一臺電腦接受培訓(xùn)。

據(jù)了解，這套“餐飲管理系統(tǒng)”的大觸摸屏點菜機，目前已進入江城逾百家餐飲店，這家正在籌備開業(yè)的4000平米的餐飲店，大約配備5臺“點菜機”，花費5-6萬元。

市場上，點菜機不斷地推陳出新，由以前的服務(wù)員對講機式“點菜寶”，到后來的手持式PDA出現(xiàn)，越來越實用的點菜法，慢慢走進普通餐飲企業(yè)。

有過十多年餐飲管理經(jīng)驗的主廚張先生告訴記者，傳統(tǒng)手寫菜單點菜，存在“浪費時間”的弊病，從顧客點餐完畢送達廚房，中間有分單過程，即一式四聯(lián)，其中三聯(lián)要靠人力傳給收銀臺、廚房、傳菜員，中間大致要花費10分鐘；而通過“點菜機”下單后，可在30秒鐘內(nèi)直接傳輸給廚房各個窗口，通過終端配套即時打印出菜單，廚師可一目了然迅速做菜。

記者現(xiàn)場親身體驗這套觸屏點菜機，屏幕類似于電腦屏，塊頭較大，屏幕上顯示的菜單一目了然。同時也可供顧客自己查看菜譜，哪桌有人，哪桌空臺，一按便知。不僅顧客等菜的時間可縮短10分鐘，同時，顧客也可通過這套系統(tǒng)，快速便捷地享受諸如“退菜”、“換菜”、“加急送菜”等多種服務(wù)。ulwglzq.cn 昆山團膳